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黄咖喱莳萝土豆浓汤(2/8)
热锅放少许橄榄油(黄油也行)加热
先倒入切好的土豆丁 翻炒出香味 炒到土豆有点半透明时 ➕ 切好的洋葱丁 翻炒均匀 出香
倒200毫升纯牛奶(多半盒) 搅拌均匀 中火焖煮3分钟后 将锅里的土豆牛奶倒入破壁机(搅拌机)里➕一些牛奶稀释 搅拌成糊状 (喜欢有嚼头的宝宝们 可以锅里留一些土豆洋葱 不搅拌)
搅拌好的土豆糊重新倒回锅中 ➕剩下的所有牛奶➕黄咖喱酱 搅拌均匀 小火熬煮5分钟(中间搅拌几次 防止粘底)
我做的是两人份 用了一袋泰国的这款黄咖喱酱 (如果用的咖喱块的 半块基本差不多)如果做多人份 牛奶和咖喱都要加量
出锅前尝一尝咸淡 咖喱酱本身已经调好味了 咸淡根据个人口味再加海盐即可 撒莳萝碎➕蒜粉 摆盘 上桌
浓浓的咖喱伴着奶香 土豆泥又增加了汤汁绵密顺滑的口感 佐法棍或欧包 都是不二的选择
你还等什么