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炒山药(4/10)
土豆擦成丝 用水浸泡一会儿
撒上面粉 ，摇晃，均匀的裹在土豆上面
摆在笼屉上，冷水上锅，水开蒸个十来分钟吧
菜切好备用
放点豆芽（不爱吃的可以不用放）
油热，下葱姜、花椒粒、肉翻炒，这时候加点盐，肉有味
先下胡萝卜翻炒，再下豆芽（没有豆芽可以忽略）
加酱油、蚝油，翻炒一会儿加水（因为有豆芽，得煮一会儿）没豆芽的就翻炒翻炒，不用加水，直接把山药放进去，翻炒一会儿就可以直接出锅了
把山药放上去焖一会（因为有豆芽）
出锅前翻匀就可以吃了！蒜苗快好的时候放！