安装App
酱油炒饭(4/9)
把火腿、洋葱、香菜都切成小丁丁,酱油搅合在一起备用,米饭盛出来 我不吃葱花,但是吃洋葱,如果你吃葱,家里也有葱,那就放葱 葱的话用小葱,叶叶切碎,我家没有,用的香菜,要想生活过得去,总得绿一绿 海鲜酱油2勺,普通生抽1勺,精酿酱油1勺(对,我家酱油就是多,还有两桶没拆开的,有这条件)
鸡蛋加点盐用筷子提前打散,这样炒出来的鸡蛋更有蓬松感,更香
油热了下鸡蛋,炒鸡蛋,一定要热油,才能把鸡蛋的香味炒到极致,但是我老炒不好
扒拉扒拉
加火腿洋葱
扒拉扒拉
然后下米饭,这个时候火稍微调小一点,把米饭用铲子铲开,或者提前用手把米饭抓开 如果家里有那种炒菜的铁勺,你炒饭用的也是铁锅,那就直接拿勺怼散就行,我这个锅不允许我这么干,就只能拿铲子一点点铲开了
好,铲的差不多了,这个过程大概3分钟,火一直开着,米饭基本也热透了,把之前调好的酱油倒锅米饭上
然后开大火扒拉扒拉炒,炒个1分钟左右左右,看酱油的颜色基本能把米饭包住了,把香菜撒上,就可以出锅了