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肉松小贝蛋糕(21/21)
把玉米油,牛奶和5个蛋糕放在无水的盆里。
用手动打蛋器拌均。
筛入低筋面粉和泡打粉Z字法混合均匀。
蛋清加入玉米淀粉准备打发。
打发到鱼眼泡泡加入三分之一的白砂糖。
打到蛋白发白细腻加入剩余一半的糖继续打发。
打发到蛋白有纹路加入剩余的糖打到9分发。
打到这样有个弯钩,不能打成戚风那样硬。
取三分之一蛋白翻拌均匀。
再加入剩余的二分之一的蛋白像炒菜一样翻拌均匀。
加入剩下的蛋白翻拌均匀。
把蛋糕糊装进裱花袋准备挤在烤盘。
烤盘垫上油纸挤入烤盘,大小根据自己想要好大挤好大,尽量把蛋糕糊挤的高一点好看点。
送入烤箱上火160度下火150度烤15分钟,如果你的烤箱没有分上下火就155度烤15分钟,还是要根据上色情况和自己烤箱的温差。
出炉了!
出炉冷却后取一片蛋糕刷上沙拉酱
粘上另一片蛋糕
全部刷上沙拉酱裹上肉松。
裹好了
成品!
还做了一些饺子形状的,就是一片蛋糕刷上沙拉酱对粘在一起,裹上沙拉酱和肉松。