因为要先利用胡萝卜的水来和面，和面后面团需要醒发，因此下来搞定胡萝卜。胡萝卜切大小均匀，放绞肉机绞碎。
绞碎后的胡萝卜。这时候要准备一块赶紧的蒸笼布或纱布来挤掉水分
找一盆，将蒸笼布平铺，将胡萝卜分几次放入蒸笼布中用力拧掉水分。挤出的水可以直接放和面盆中。初学者单取一碗放碗里
先轻轻搅拌。可以看到面粉颜色变为粉红色了。这一步的水量需要根据面粉多少来调节。饺子面需要稍微硬一点的人面才会好擀。和面过程中要注意硬度，水不够加水，面粉不够加面粉。初学者尤其注意哦
机器开始搅拌。厨师机确实极大提高了效率，也省了很多力气，是我最中意也是使用频率最高的一款厨房小电器。
绞好的肉。绞肉机刀片真的是非常锋利，一定要小心。我刚买到绞肉机就是用自己手指头开的光，绞肉机300，医院打破伤风+缝针（后用了贴伤口）花800多
倒入调料。盐（需要考虑其他调料的盐分）+2勺蚝油+2勺生抽+1勺老抽+1勺蒸鱼豉油。搅拌上劲。
锅里倒油，油热下花椒，花椒不能糊，否则会影响味道。
趁着油热，将热油倒入肉馅中，沿一个方向迅速搅拌（花椒不应出现在肉馅中，倒的时候留在锅里），
我准备了两种馅料，所以拌馅儿的工作依然交给厨师机来完成了～我去切香菜
一多半肉+所有胡萝卜，搅拌几分钟后馅料就拌好了。放点青蒜末。稍微搅拌一下就可以等待包咯～
面已醒好。拿出面团稍微揉几下，使之更为光滑。接着沿着侧面切下一个个瘦长型面团，搓成长条。
烧热水，开锅下饺子。刚下锅时要用铲子顶着锅底部轻轻拨动。全程都要保持水沸腾状态，手边摆一碗凉水，以免扑锅。煮一会儿就可以加一点凉水。
姥姥说煮一锅饺子需要加三次凉水，加完了，饺子就好了。从来没有想过这是为什么，但这么多年就是这么煮饺子，许是不舍得丢掉关于姥姥的回忆吧。
差不多煮5-8分钟后，饺子全部漂了起来。体积也膨胀了不少，差不多这样的状态就是熟了，没谱儿的话就夹一个尝尝呗～
用笊篱盛盘子里，迫不及待先来一个尝尝～ 羊肉本来就是我的是爱，混合胡萝卜以后饺子味道甜甜的，很香很好吃！咬一口流出来的汤汁都是胡萝卜色！而且一点都不油，吃多少都不会顶～
再来看看香菜馅儿～味道自然也没得说。只是，不爱吃香菜的人，就不要尝试了
饺子一定要薄皮大馅才好吃，看看我的饺子就知道这肚子里塞了多少馅儿了吧
马上出锅时候的状态，给个参考。胖乎乎，圆鼓鼓，肚子里充盈着汤汁，丰满但是毫无破损
白色饺子更能衬托出薄皮大馅，看着就很有食欲啊！毕竟，我们吃的是饺子馅儿，不是饺子皮儿～
