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武汉油香(18/20)
将200g面粉过筛备用;另取一个碗，将50g红糖压散，尽量不要有结坨，再加入2平茶匙面粉拌匀待用，这2茶匙面粉是200g面粉以外的份量。
水放入锅中，烧到冒小泡。
倒入过筛后的面粉，边倒边搅拌。
一直搅拌到面粉全部烫熟。
锅铲和案板上都抹少许油
将面团铲出来
用锅铲压平，摊开。
撒少许面粉，这是为了油香表皮酥脆。
面片冷却后，在手上抹点油，将其揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧面30分钟。
将饧好的面团搓成长条，切成9份。
将剂子搓圆。
在剂子中间按个大洞，包入1茶匙红糖混合物。
收口后轻轻压扁。
依次将所有面团做好
锅内放油，烧到6成热，锅中有小泡泡。
放入面团小火慢炸。
炸1分钟翻面，然后不停的两面翻动，使面团受热均匀。
炸至金黄色捞出。
成品图～
外皮酥脆，内里绵软，不油不腻，甜度适中～