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素版小酥肉～香炸杏鲍菇(1/11)
杏鲍菇洗净切掉头和根部，其余部分如图所示，切成大小一致长条。
锅加热放入花椒粒烤香，不放油，加热4-5秒就可以，烤出花椒的香味就出锅，不要烤糊。
烤好的花椒粒放到容器里碾碎
准备一个大碗，倒入淀粉，鸡蛋，盐，和磨好的花椒粉，搅拌均匀。
包裹液搅拌到图片这样就可以了，不要太稀，尽量不添加水，用鸡蛋来稀释，如果一个鸡蛋厚就再加一个搅匀。
把切好的杏鲍菇放入包裹液里搅拌均匀
油温8成热下锅炸
中大火炸至杏鲍菇表面硬挺
杏鲍菇炸至金黄色就可以出锅了。捞出杏鲍菇，待锅中油温升高再倒入杏鲍菇复炸一下会更酥脆。
出锅后再撒上适烧烤蘸料，翻拌均匀
可以开吃啦