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简易天妇罗(2/16)
准备好食材。
虾去泥肠洗净,剥壳(留虾尾的壳) 在虾腹处斜划3~5刀,断筋,这样炸好的虾是笔直的 自己吃么,也可不那么讲究
冷水中加入鸡蛋打散,加入低筋面粉轻轻搅拌成能流动的液体,制成天妇罗独特的面衣
取一只虾在面粉里
滚一下,
再放入自制的“天妇罗液”中
将虾身裹上天妇罗糊
放入五六成热的油锅中炸至表面淡金黄色即可,捞出,放在吸油纸上吸油。
洋葱均匀裹上面糊,下锅炸至酥脆,捞出。
芹菜均匀裹上面糊,下锅炸至酥脆,捞出。
成品
白萝卜切成丝或条,放入适量鲜酱油,做成天妇罗配菜
这里的洋葱、芹菜,可以换成其他时蔬。
主菜:天妇罗
萝卜配菜能解油腻
天妇罗