土豆去皮，切丝，用水泡三分钟左右。豆芽洗净沥干水分，香菜切2-3cm 左右段备用。

锅内起油，油热后，放入八角，葱花姜丝爆香，随即放出土豆丝和豆芽，加入酱油少许翻炒半分钟左右，（可以把锅盖盖上，能使土豆变得绵绵的，喜欢翠翠的土豆可以不加盖）

放入切好的香菜（也可以是蒜苗，放点绿色能增加食欲）食用盐，将国内食物翻炒均匀，即可出锅食用。