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跟何炅学做双皮奶(11/15)
将牛奶用汤锅煮至微沸。
倒入小奶锅静置降温。
分离蛋清。
加一小勺糖。
用蛋抽混合均匀。
牛奶凉了，表面结了奶皮。
小心地沿奶锅边缘把三分之二的奶倒入蛋清，奶皮还留在小奶锅里，充分混合但不要打发。
捞去浮沫。
把蛋清与牛奶的混合液，沿小奶锅边缘小心倒入，奶皮浮起。
覆盖保鲜膜，扎几个孔。
上锅蒸，水开后中大火10分钟，关火再焖5分钟。
趁热吃或者凉了冷藏吃都可以，加点自己喜欢的果干，坚果也很不错。
嫩豆腐状态，入口即化，好吃得不要不要的。
定妆照来一个。
下次双倍的量，做了分享。