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糖醋排骨这样做，美味又不柴(9/15)
排骨做之前可以先放水里泡泡，去除一些血水。不泡也可以。
排骨想这样切成块，葱切成小段，姜切片。
凉水下锅，中火，不用盖盖子，慢慢煮开，把血水都煮出来。另外总烧水壶，烧上一壶开水备用。
排骨水来后，从没有血沫都地方，用筷子一块块这样把排骨一块块夹出来。沥干水份，防止一会溅油。
小火，锅稍微热后倒入适量油，把沥干的排骨放进去
不断的翻炒，还是中小火，煸炒。
炒到有点上色，有的已经起黄色锅粑，放入葱姜，继续翻炒
葱姜出香味了，放入酱酒，酱油，醋，老抽，一边放一边炒，不要糊锅了。
稍微上色后，倒入前面烧好的开水。
开水没过排骨。
放入冰糖。
家里山楂片的，可以放上一两片，解腻。盖上盖子，大火开锅后，把火调小火。中间翻炒一两次。
30-40分钟后，汤就这样了，把火调大，翻炒，开始收汁。
稍微留点汤，不要全干了。关火，起锅。
这道硬菜就做好了，有香葱的可以撒点绿色的葱花，更好看。