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蒜香鸡翅(7/24)
鸡翅先用冷水洗两三遍沥干。
然后100°C开水淹没鸡翅。
浸泡开水3分钟。
再倒掉热水，用冷水洗净备用。
用刀给鸡翅正反两面各划两刀，以便之后腌制能入味一些。
四瓣蒜用刀拍碎，切一下。 生姜也是拍碎切细备用。
把蜂蜜，花生油，料酒，耗油，生抽，老抽，黑胡椒按比例调配成腌制鸡翅的酱汁，再把酱汁和蒜末，姜末一起加入到鸡翅里搅拌均匀。 这里要重点说一下黑胡椒，我这里用的黑胡椒是带研磨器的，黑胡椒是为了提味，所以大家可以根据自己的喜好放。也可以用黑胡椒粉。我这边是研磨了半勺。 切不可用黑胡椒粒。哈哈~ 对了，还有油不一定用花生油，只要是食用油都可以。
拌好的鸡翅。
近距离看一下。哈哈哈~拌好后用保鲜膜封一下，放入冰箱冷藏一晚。
隔天起床再搅拌一下。因为我是中午才做。拌完又放回冰箱里。
开始做啦，锅里放一点食用油。这边的油大家用花生油，菜籽油，调和油都可以。
开小火！！！这点很重要。小火下鸡翅慢慢煎，以防烧焦。 我今天一没注意火候，鸡翅就有点焦了。
小火煎至鸡翅两面金黄即可。
这时把腌制鸡翅的酱汁倒进去。
再加适当的水进去，我加了半碗，大家看看，加进去要能淹没住一半的鸡翅。
小火！还是小火慢煮至鸡翅熟透。可以拿锅盖盖起来煮，但是要注意别烧焦了。 拿筷子插一下鸡翅肉，能轻松插下去就是熟了。
我这边大致煮个七八分钟就熟了，还挺快的。
这时可以开中大火收汁一下。记得要搅拌，不要烧焦粘锅了。
关火。撒上葱花，在有余温的锅里与鸡翅搅拌一下。
这是搅拌好的鸡翅啦。
出锅装盘后，撒上熟白芝麻就好啦。
成品~
啊哈哈哈。没可乐鸡翅那么甜。
呐，来一块吧~