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蒸鱼 简单好吃 不需要浇油(4/8)
在鱼身上切几刀,葱白(葱白色的部分)切片,姜切片
在鱼身上每个切开的刀口里夹一片姜和一片葱白,再把多的姜和葱白放在鱼肚子里面
上锅,等水沸以后,继续蒸八分钟。蒸的时间根据鱼的大小来调整。我在鱼头和鱼尾垫了铝箔,防治鱼皮粘到蒸锅壁上,鱼皮粘上去就比较难洗。
利用蒸鱼的空挡来准备浇在鱼身上的调料。葱和姜随便切丁,切片,切丝都可以,我把葱的白色的部分和绿色的部分分开了。喜欢香菜的话,也可以加香菜哦!
放油,先下葱白和姜,炒一下。
然后加酱油和蒸鱼豉油,酱油:蒸鱼豉油= 2:1。我一般用减盐酱油,不会那么咸,蒸鱼豉油有点甜甜的味道,喜欢甜口的,可以多加一点。反正就是配出自己喜欢的味道就行了。
等锅里的酱油沸了,加葱末,翻一翻,就可以出锅了。
把锅里的酱油浇在鱼身上,就可以啦。