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家常香卤鹌鹑蛋(4/5)
鹌鹑蛋清水洗净，去污物、异味。上锅蒸熟，水煮也可以；
煮蛋时准备配料（喜欢吃辣的可以加几个干辣椒），鹌鹑蛋煮熟后过凉水剥皮备用；
所有所有调料混合调匀后与鹌鹑蛋、配料一起放入锅中，加清水沒过鹌鹑蛋，开大火煮开后转中小火煮15-20分钟，关火盖盖放置2小时；
再开火，中小火煮15分钟，关火，静置2-3小时（这样做比较省煤气，而且蛋也入味）；
咸香可口的鹌鹑蛋就卤好啦，如果喜欢颜色深一点可以在开始卤时多加一勺老抽，口味更重一点、喜欢稍微咸一点的吃友可以冷却后连汤一起放入冰箱冷藏6-8小时会更入味！