1.买一条新鲜草鱼，清理干净并洗净，把鱼切片（不会的厨娘可以查豆果或百度）。
2.倒入少许料酒，把姜片，大葱切片放入鱼了，腌制去腥半个小时。
去超市采购一包酸菜鱼底料包，品牌很多俺大家自己的喜好买就行。
按照第一步把鱼腌制去腥半小时后，倒入图片中的腌鱼包料子，把鱼搅拌均匀，再放置10分钟。
疫情期间，家里只有小白菜。个人觉得酸菜鱼火锅大白菜垫底煮更好吃
1.往炒菜锅锅里倒入少许油，大蒜爆锅，把调料包和酸菜包倒入锅中翻炒一会，然后加水煮开。
2.再把炒菜锅里的东西倒入火锅，把鱼头（最好在炒菜锅里先煎一下，容易熟），鱼片加入火锅，开火煮。把喜欢的配菜依次放入。家庭式酸菜鱼火锅大功告成啦！
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