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红糖红枣开花馒头(10/11)
准备食材
红糖用约100克开水化开至无颗粒
不烫手时加酵母搅匀
大枣洗净剪成小块
两种面粉慢慢加入红糖水搅成絮状合成面团
加入红枣丁再次揉匀
放入温暖湿润处发酵至两倍大，用手指戳进去、面团没有回缩就是醒发好了
案板上撒干粉，面团揉成光滑的面团后分成三份分别搓成粗的长条
把三条摞在一起
不用刀切，直接用手揪，截面向上保持自然性，加盖二次醒发20分钟至两倍大
把馒头冷水入锅放入蒸蓖，大火烧开蒸20分钟，关火闷3-5分钟再打开即可