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酸菜鱼(11/11)
用开水浸泡红苕粉一个小时
把鱼佐料料包倒进鱼盆，倒入约50 mL料酒，拌匀放置半个小时
从左上到右下依次为:姜蒜、鱼佐料辣椒酱、酸菜、自制酸萝卜、自制泡椒
往锅里倒入约50 mL菜油和适量猪油
把第3部的佐料全倒进油锅，炒1分钟，加入约1升水，放入适量花椒、生抽和醋，放入鱼头和鱼泡，煮沸
先放红苕粉，然后放入鱼片，中间轻微翻动鱼片，煮上约3分钟
起锅
准备适量干红辣椒段，洗净后炒干，盖到鱼盆表面，撒上适量花椒
倒入约30 mL菜油，炒熟
把炒熟的菜油淋到辣椒和花椒表面
再洒上适量香菜