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莲白猪肉包子(11/13)
大葱切碎
莲白焯水，建议不用菜茎
莲白接着切细
把菜汁榨干后备用
调馅儿，先把猪肉绞成馅儿，加上食材第5到12（包括打一个鸡蛋），在调理机中打3分钟
馅儿很匀了，备用
1000克面粉加温水550克，酵母粉10克白糖10克（从550克水里倒出一些融化这两种），揉成面团状
放在不烫手的蒸锅里，关火发酵30分钟左右
取出揉成面剂子。包子的剂子无比好操作，中间稍厚，外圈稍薄，1000克面，做中等大的做了33个
蒸屉上抹一层油，中间有距离地摆好上蒸笼，不开火二次发酵10分钟
锅内换成冷水，开火蒸20分钟，再关火焖5分钟出锅
背后的面点儿
老香了，美滋儿滋儿