我买的猪前蹄，相对后蹄会瘦一些，加工成小块，只用了半根左右，本次的做法里的猪蹄去掉了骨头，大家根据自己的喜好来即可
这时候可同步准备佐料：生姜蒜切块状、干辣椒筒状、小葱切段、小米辣切细一些、准备好八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖
然后加入花椒粒和姜蒜翻炒几下后，加入1-2勺豆瓣酱炒香后，加入干辣椒筒、八角、香叶、桂皮
此时加入泡后的雪豆，翻炒几下之后，再加一点十三香翻炒几下后，加水
因为雪豆非常难煮软，为了快速我用了高压锅（也可以用砂锅慢慢炖），高压锅需要比较多水，这一步水一定要加够，然后加入小米辣、洋葱、和葱段（也可以在高压锅压好后再加入这些辅料一起换炒锅翻炒熟之后起锅，洋葱这些口感会更新鲜）我直接加入高压锅纯粹是因为懒哈哈哈哈
拌均匀以后盖上锅盖，水一定要多一些，避免糊掉！高压锅冒气之后再压12-15分钟就可以了
成品
开个玩笑
之所以放这一步上来
是以我失败的经验告诉大家
用高压锅炖菜
水千万别太少
否则就是图中的样子…
准备老半天
做失败的感觉
真的很伤心
重新来
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