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排骨炖土豆(2/4)
排骨洗干净焯水，捞出洗净控水。土豆改刀切块，放水里浸泡备用。蒜切末，姜切片，放碗里。
锅里放油个冰糖，炒出糖色，然后放入排骨翻炒上色。然后放入葱花，蒜末，姜片，八角，桂皮，香叶，翻炒均匀
倒入生抽，老抽，耗油，料酒，盐继续翻炒，然后倒入水，盖过排骨，盖上锅盖，小火慢炖。
30分钟后，倒入土豆和鹌鹑蛋，继续慢炖。开锅10分钟后，开大火，收汁。最后添加水淀粉勾芡，关火盛盘。