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特色蒸蟹饼(6/7)
肉馅放入淀粉，酱油，白糖，适量盐，白胡椒粉，少量料酒拌匀腌制10分钟
再加入鸡蛋，鲜薄荷叶，蒜蓉混合
把处理好的蟹放入肉饼中码好，隔水蒸18分钟。
蟹饼出锅，可以开吃？
不！还有点睛的动作没有做：用一个蛋黄抹在蟹饼上，浇上一勺芝麻油。
烤箱提前预热，上火180，下火150.焗1 0分钟。（收汁的动作，让蟹饼更香）传统的做法是用砂锅盘蒸好蟹饼后，直接放明火烧到底部有点干焦，这样的蟹饼更香。现在是器皿局限了做法，只有自己创新改良用烤箱了。
做法虽不能完全依照传统，但味道还是鲜美！开吃！