1.香菇提前浸泡、香菇水不要倒
2.虾米提前浸泡、再切段
3.瑶柱提前浸泡、撕开或者一颗颗也行
鸡腿剔骨头、切块
用喝汤的勺子放一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、半勺老抽一丢丢盐和一丢丢糖
拌匀腌制半小时、加点姜
糯米提前浸泡2小时、用泡虾米或者瑶柱的水煮糯米饭、煮饭前用喝汤的勺子加上二勺生抽、一勺老抽和半勺五香粉。我忘记在煮饭前加了、只好等饭熟后晾凉再加上去
其实不用煮到全熟的、期间需要加点香菇水慢慢的煮、不能煮干、煮到断生后放3勺拌匀的生粉勾芡捞起备用
趁锅里还留有鸡腿的酱汁倒入香菇煮至变软、倒下香菇水慢慢煮、也是加2勺淀粉勾芡、留下酱汁
倒入虾米继续翻炒、倒入香菇水煮、放点酱油调味收汁就可以了、因为我的瑶柱不多、就没有放进去炒