自己擀手擀面(5/15)
500克面加5克盐,2.5克碱,250克水,揉成光滑面团饧半个小时
瘦肉切成小丁,葱花切碎
用醒面的功夫来炸酱,热锅起油
放肉炒
把肉的水汽全部炒出
加入一半葱花,炒
加小半碗水
翻炒到肉,酱分离
加入剩下的一半葱花
翻炒出锅
面团取出,分两块,擀成薄方饼
折叠,切成面条
开水下锅煮面,自己擀的面条,熟的快,水沸腾一次,再添加一次水就煮好了,捞出来放到事先准备好的凉开水里
配菜可以切黄瓜条,胡萝卜条,豆芽等
就好这一口。