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爽口莴笋丝(2/6)
将新鲜的莴笋打皮，切成大块备用
将大块切成片，然后切丝，细一点好吃
将切好的莴笋丝用清水洗两遍备用
锅内加水烧开，放入莴笋丝焯水，不用太久断生即可，期间加一点食盐两克，食用油三滴，锁住营养，保持莴笋丝的颜色。
将焯好水的莴笋丝捞出，放在容器里，用干净的清水投洗两次，保持清脆，蒜米切成沫，加入莴笋丝里，然后加入盐3克，白糖3克，鸡精2克，白醋3毫升，香油4毫升，一个方向搅拌均匀即可
这样，爽口清脆的凉拌莴笋丝就拌好了