面粉倒入盆里后，加入清水（冷水），先用筷子画圈搅拌，然后再用手揉按，最后封上保鲜膜，大概20分钟左右再撕去保鲜膜。
把胡萝卜、朝天椒、藕、土豆、芹菜洗净切片，小葱切丁。
锅里加入水，水烧涨后把揉好的面团用剪刀剪成小块进锅里（稍微剪小一点），也可以把面团也剪好，最后把剪好的面团一起下锅，水涨后加一碗清水，水再次烧开，关火，把面疙瘩捞起，用清水泡着备用。面疙瘩煮熟就好，不要煮的太软了，这样口感不好。
依次倒入藕片、胡萝卜、土豆片、芹菜。加一点老抽和花椒油（麻辣重的花椒油可以多倒一些）。大概翻炒6分钟左右（可以用筷子尝一下，看胡萝卜这些熟了没有）。
倒入面疙瘩，倒一点老抽和生抽（加之前可以用筷子尝一下咸淡），大概翻炒3分钟左右，可以加一点鸡精，最后把葱花倒入锅里，倒麻油，翻炒几下就可以了。
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