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鸡蛋蒸豆腐(
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豆腐把上、下面和则面的皮切去
切成魔方形状
用盐水浸泡半小时左右,然后沥干水份
把鸡蛋打入碗里打散,然后放入1.5倍的水(水里加少许盐)搅拌均匀。
把鸡蛋液倒入豆腐中
用保鲜膜盖住盛豆腐的碟子,用牙签插些小孔,水开后放下去蒸,差不多凝固时熄火焖一会。
猪肉预早剁碎,用油、生粉捞一下待用。锅中放入生油,待热后放入小许蒜末起锅,然后倒入肉碎,翻炒至7、8成熟后,加入菜谱写的4个调味料,再翻炒至全熟后倒入芡汁,收芡。把肉沫淋在豆腐上,洒上红椒丁、葱花点缀一下即可