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鸡蛋蒸豆腐(6/7)
豆腐把上、下面和则面的皮切去
切成魔方形状
用盐水浸泡半小时左右，然后沥干水份
把鸡蛋打入碗里打散，然后放入1.5倍的水（水里加少许盐）搅拌均匀。
把鸡蛋液倒入豆腐中
用保鲜膜盖住盛豆腐的碟子，用牙签插些小孔，水开后放下去蒸，差不多凝固时熄火焖一会。
猪肉预早剁碎，用油、生粉捞一下待用。锅中放入生油，待热后放入小许蒜末起锅，然后倒入肉碎，翻炒至7、8成熟后，加入菜谱写的4个调味料，再翻炒至全熟后倒入芡汁，收芡。把肉沫淋在豆腐上，洒上红椒丁、葱花点缀一下即可