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丹麦圈(10/15)
先放老面和液体，没有淡奶油等量牛奶代替。再加入砂糖。
加入面粉、黄油5克、食盐、酵母。
面包机揉面30分钟，前5分钟，有些湿粘。逐渐光滑。
到扩展阶段即可。等待发酵至两倍大。
发酵好的面团不揉，放在揉面垫上，擀开，尽量左右两边擀成较为规整的长方形，薄一些。
抹上软化后的黄油，也可以隔水软化。撒上葡萄干。提前软化。
由左往右卷起来。
用线交叉将面胚切断。
放在烤盘上，二次发酵。不粘烤盘。普通烤盘要垫油纸。
我在烤箱中二发的，下面放了一盘50度温水，加湿。
1.5倍大了，刷上蛋液，我刷的是牛奶，不愿意再打一个鸡蛋了。
烤箱预热，上火200度，下火230度，中下层烤14分钟左右。
眼看着慢慢膨大。
出炉了，刷牛奶看上去没有刷蛋液光亮。
口感还是挺柔软的。