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川香辣子鸡(3/5)
准备食材
将鸡腿剔骨去皮切成骰子块装盆备用
一个蛋清+盐+老抽+蚝油+淀粉+葱姜丝抓匀腌制15分钟入味
油温七层热下鸡丁炸熟后捞出，待油温升高后复炸至金黄酥脆捞出。
锅中留底油葱姜丝爆香+干辣椒、麻椒煸出香味下鸡丁翻炒，加盐和鸡精芝麻翻炒均匀出锅装盘即可。