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油爆虾(5/6)
草虾剪去虾须，虾脚，清洗沥干备用
生姜切丝，香葱切花备用
盐，糖，生抽，香醋，淀粉加在一个碗中，加少许清水调和开，成调味汁。
炒锅加色拉油至7、8成热
油锅内倒入虾，旺火炸20秒，出锅滤油，炸好的虾备用
炒锅留底油，加人生姜丝，葱花爆香，倒入虾加入料酒翻炒去腥，倒入预先调好的调味汁，翻炒即可。成菜色泽鲜亮，口味酸甜可口，虾克酥脆，下酒、补钙良品。