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女神节特定甜品无花果玫瑰花茶冻(3/8)
玫瑰花、无花果干、水准备好。
700ml水先倒出来200ml与白凉粉搅拌均匀备用,剩余的500ml与玫瑰花、无花果干一起搁锅里,中火煮开后改小火慢煮。
煮至茶色变浓,无花果捞起,然后加入冰糖继续小火慢煮,无花果干切开备用。
充分利用空隙时间,把摆盘用的新鲜无花果跟草莓切开备用。
待冰糖溶化后,关火,选两朵好看一点的玫瑰花进里面烫烫(这个主要用于摆盘造型,懒癌星人可以省略),然后把所有的花儿渣渣全捞起,倒入之前配好的白凉粉水,搅拌均匀,然后开小火把它煮熟。
准备好要装茶冻的杯子,底部放无花果干,然后倒入煮好的茶冻,放一边晾凉便可食用,冷藏过后风味更佳。
高脚杯的应用。
还可以倒盘子里再摆盘,整出法国甜点的视觉效果。