鸡胸肉切丁，放少许盐，料酒，胡椒粉，淀粉。
拌均匀放一旁备用，淀粉嫩肉粉是让鸡肉丁嫩的关键哦。
莴笋切丁（也可以是黄瓜，我家没有黄瓜）
甜椒切丁（一般用的是胡萝卜，我家没有，哈哈哈，不管是颜色和味道都很接近哦）
姜蒜，干辣椒，葱白，葱绿切段备用。
炸花生米，不想自己炸的，也可以直接买那种炒花生剥好壳，或者超市卖的那种酒鬼花生都可以哟。我之前弄过，不比自己炸的差。啦啦啦。
锅里放油，油烧好了就放鸡丁，大火翻炒几下。
下姜蒜，干辣椒段，中火翻炒几下。
鸡丁不大的话，中小火连续炒一到两分钟就可以下菜啦。
放葱白，莴笋丁和甜椒丁。
翻炒均匀，这个时候火稍微调小一点点，去调勾芡汁儿。
少许盐，生抽，醋，白糖，鸡精，淀粉（我还放了一丢丢花椒粉），少许水，将淀粉拌匀。注意，所有的调料都不要放太多，我的醋稍微多了一点点，就有点儿酸了。
这个步骤也可以在正式开火炒菜前就调好。
调好汁儿，菜和肉差不多就都好了，放入花生米，翻炒均匀。
开大火，放入调好的勾芡汁儿，翻炒均匀即可出锅。
铛铛，一道爽口下饭菜就做好啦。
是不是炒鸡简单，快来试试吧……
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