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下饭菜-蒜苔炒回锅肉(2/9)
五花肉 红绿椒 蒜台洗净备用
锅里放冷水 生姜3片 桂皮1片 八角2个 肉也冷锅下去 然后加点盐 一丢丢老抽进去 大火煮10分钟左右
煮好捞出来 切薄片 薄一点哈 不要太厚了
如图这么薄 差不多了
蒜苔和红绿椒也切好备用
锅烧热 倒油 花椒放几颗下去 再姜蒜末小红干椒几颗 有香味出来了 把切好的肉片丢进去
中火 炒 多炒几下 把油炒出来 炒到肉片有点翘起来的样子 这里小心安全 肉皮有点炸
加点生抽 豆瓣酱 胡椒粉 继续翻炒几下 然后再把切好得蒜苔彩椒倒进去 翻炒几下
起锅前加几滴醋 几颗糖 起锅