狮家江湖菜之水煮豆花滑肉片(4/10)
猪肉片，料酒，生抽，生粉，色拉油搅拌至粘手起浆。
起油锅爆香葱姜蒜末，下一勺豆瓣酱炒出红油，放一块火锅底料。
放一碗清水煮至出香味，加入生抽，老抽，蚝油各一勺，藤椒油，鸡精少许。
捞出渣渣
放入内脂豆腐，木耳炖煮10分钟
捞出豆腐和木耳放入碗底。
锅中烧开放入浆好的肉片，煮2分钟左右
将煮熟的肉片连同汤汁一起倒入碗中。
面上撒上蒜泥，刀口辣椒。
开油锅烧热油泼在蒜泥和刀口辣椒上，再放入葱花即可。开吃开吃。