准备好面粉和水，把水倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状，在用手揉成光滑的面团，开始揉的时候会粘手，没关系继续揉，最后会变光滑。
醒面的时候制作馅儿。锅中倒入食用油，油热之后打入三个鸡蛋，用铲子快速搅拌均匀炒熟，关火晾凉。韭菜洗干净切碎，等鸡蛋完全晾凉后混合一起搅拌，放入调味料，按照自己的口味适当加减咸味。
面团醒好后搓成条，揪成小剂子，擀成饺子皮，像包饺子一样，不过就是只把上边捏住，两头空出来。平底锅中倒油，把锅贴整齐的码进去，盖上锅盖，中小火煎。
准备一个碗，里边放入淀粉和水，办完就可以了，等锅贴煎成底下稍微变色，上边不是生面的颜色，将水淀粉倒入锅中，盖上盖子，闷熟。全程中小火。
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