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土豆炒豆角(3/4)
土豆削皮，切成小块，放进冷水中至少2分钟，去淀粉不易糊。 豆角去两头，切成小段。
小锅中倒入1厘米深的油，烧6成熟，慢火炸至土豆块表面微微焦黄。捞出，待用 将锅内多余油倒出，留少量炒豆角
豆角炒至表面微焦，一是豆角必须熟透，二来更香，捞出跟土豆放一起。
锅中加入一小勺油，下蒜片，干花椒粒干辣椒，爆香。 加入炸好的土豆豆角，最小火，慢慢翻炒几分钟，待辣椒花椒的味进入菜里。 最后加入少许盐，味精，一点点酱油提味即可。