600克自发粉加一勺盐，两勺白糖，加入100克温牛奶和200克温水，水温大概35度
手揉10分钟成光滑均匀的面团后盖上保鲜膜，隔热水醒发1小时（面团至少发到原来的两倍那么大）
利用等待面团醒发的空档来做下肉馅：前腿肉搅碎，香菇切丁油锅炒下香味飘起装起来。韭菜切碎，胡萝卜丝准备好.
肉馅里加入一个鸡蛋顺时针搅拌10分钟，然后加入香菇、韭菜、胡萝卜丝，加入适量的盐，鸡精一勺，胡椒粉一勺，十三香两勺，生抽两大勺，蚝油一勺，再倒上一大勺热油继续搅拌～
包好后冷水下锅，盖上盖子醒发10分钟后再来火，（一定不要马上就开火蒸，不然口感会便硬）
醒好后开火蒸20分钟后关火再焖5分钟后开盖，这样包子不会回缩
