锅烧油（有条件的把鱼炸一下会更好）也可以像我这样、锅中多放一点油、待油温升高7-8成热下入沙丁鱼进行煎至、
（重点：1、煎鱼的时候不要动避免鱼肉都碎到）（重点：2、煎鱼的时候要注意安全避免烫伤到自己）
煎至鱼表面定型、盛出多余的油、下入葱、姜、蒜、八角、十三香、干树椒、炒香。炒香后加入番茄酱、酱油、蚝油、料酒再次进行炒香。
（由于家里没有葱了.我就用圆葱了）
炒香后加入水、水要抹过鱼、大火烧开放入盐、味素、鸡粉、白醋、白糖（白醋和白糖可以一比一）放完调料后 转小火炖至
（炖至25-30分钟、这样鱼肉会更入味）
炖到汤汁粘稠把葱、姜、蒜、八角、辣椒挑出来。（喜欢吃辣椒的可以不用挑出来）大火收汁即可
以上就是糖醋沙丁鱼的做法、酸甜可口
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