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奥利奥大福(雪媚娘)超详细版(4/12)
制作大福(雪媚娘)皮:将30克细砂糖倒入热水中化开,再与牛奶搅拌均匀,加入水磨糯米粉和玉米淀粉充分融合。(勤快的同学可以过一遍筛,防止结块,我比较懒,此步略略略过)
我用的是这种水磨糯米粉⬆️
烧一锅热水,水开中小火上锅蒸三十分钟。最好是盖一层保鲜膜,拿牙签戳几个小洞洞(像我一样懒的同学盖保鲜膜这一步骤也可以略略略过,是不是发现我好懒……哈哈哈哈)
叮咚!三十分钟如白驹过隙般转瞬即逝,没有一定武功功底的同学,麻烦您拿个夹子或者手套把它取出,第一时间将黄油放入,趁热把黄油揉进去,一定要趁热!!可以先用工具翻拌,最好还是用手揉,可以带一层厚手套,再套一个一次性手套,既保护白嫩嫩的纤纤玉手,也干净卫生。
可能会稍微有一点点粘,没关系,尽量揉,当然越光滑越好
盖上一层保鲜膜紧贴面皮,我又盖了一层,简称“双保险”。然后放入冰箱冷藏!冷藏!冷藏层。我是放了一夜,因为我实在困得睁不开眼睛了,大家如果是急着吃,放两个小时即可。
准备糕粉:把糯米粉放入无水无油的炒锅里炒制,全程小火。闻到香味,有一点点结块状即可。(我想不起来了,当时为啥自己忘记了拍皂片,oh~这该死的记忆力) 准备馅料:奥利奥的“奥奥”部分,偷懒的同学可以像我这样直接买这种装好的奥利奥饼干碎,勤快一点的同学可以准备你想吃的量擀成粉末状。
淡奶油中加入糖打到九成发,小尖角不倒就差不多了
把面团取出,分成25~30g一个的小面团,擀成面皮,新手可以适当厚些。有同学说很黏,炒出的糕粉就派上用场了,请在面板、面皮、擀面杖上面都适量撒上糕粉,防粘!!
放入奶油和奥奥,包它!!喜欢吃水果的同学也可以换成水果~
然后装入漂亮的纸托中,逼格满满!!一个个胖嘟嘟的~大爱!
快快做起来吧,别忘记左手吃,腾出右手来给我点个赞,传个作品,让我隔着屏幕流流口水哦~~❤️