茄丁捞面的做法_菜谱

准备好食材

起锅烧油，把茄丁炸到金黄捞出，油也倒出来留空锅

五花肉或者梅花肉把肥肉那部分先放入锅，加一点水把油炸出来再放瘦肉

依次放入，瘦肉，料酒，葱，生抽，耗油，做汤可以多放点，炒出香味放番茄

加水，多加点，开始调味，生抽，盐，盐要多放，加点白胡椒更好吃，水开了尝尝味道，要尝着比汤要咸，咸味儿刚好的话不行，因为这算底汤，一定要偏咸。如果要做打卤面的话，这一步最后加水淀粉。如果做汤面的话就多加水，咸味儿不需要这么深

把汤盛出来或者另起一锅煮面

面煮好过水，控干放入碗里，加黄瓜丝或者葱丝，想放香菜的也可以放，我放了荆芥，还是黄瓜好吃

加汤

吃