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酸甜脆皮豆腐(10/11)
豆腐切成小块。
准备好淀粉，这个没有什么固定的，只要是淀粉都可以。
将切好的豆腐全部沾上淀粉，放盘子里备用。
辣椒、番茄、小葱都切好。
锅中放油烧热至手放在上面能明显的感觉到有热气即可，慢慢地一块一块放入锅中，小心别让热油烫到手！
稍微炸一会就能看见豆腐鼓起来了。
炸至金黄色捞出，注意别炸太久，如果炸太久的话里面就会空心了，那样就变成可以酿肉的豆腐泡了。
锅中放入适量的油，下辣椒、小葱头、煸炒一下。
放入番茄、生抽、蚝油、蕃茄酱、糖、陈醋、水淀粉。
放入炸好的豆腐，加一点水，稍微炒一下再放一点点鸡精炒匀。
最后撒上葱叶即可出锅。