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广式萝卜糕,好吃到舔盘子(12/16)
准备食材,白萝卜刨丝,腊肠切丁,虾米和瑶柱热水泡软,瑶柱捏碎,也可以撕成条,我嫌麻烦就捏碎了 调粉浆:粘米粉,马蹄粉,盐,白胡椒粉,鸡粉,糖,水,调成较稠的糊状
热锅,冷油,小火,把虾米,瑶柱,腊肠,也可以加点腊肉,我怕肥,没加,翻炒至香味出来,盛出备用
锅不用洗,还有点油,把白萝卜丝放进去翻炒,加一点水,把白萝卜丝煮软,不用太软
白萝卜软了就可以把刚刚炒好的腊肠虾米瑶柱加进去一起炒
翻炒均匀,好香啊^_^
马蹄粉,我用这个牌子
调好的粉浆,入锅前再搅拌一下
把粉浆倒进锅里,和白萝卜等一起拌匀,很稠的状态,用筷子搅拌均匀,比铲子好用
拿模具,把萝卜糕装进去,用刮刀压平压实
大火煮开后,中小火50分钟,就放在模具里,等放凉了再脱模,刚蒸好的萝卜糕是会比蒸之前涨些,不着急切 我是晚上做好,第二天起来再切开煎
不粘锅的秘诀:热锅,冷油,锅热了,关火,加油,把切好的萝卜糕放进去,再开中小火慢慢煎
颜色好漂亮
煎好装盘
妈耶……好香啊
外焦里嫩,好好吃
开吃吧 辣椒酱走起^_^