忘了照照片
和面：把面皮配料里的水75g加热到30—40℃，在温水中放酵母放置10分钟和面，酵母水边倒边搅拌，再逐渐加入配料里剩下的水，揉成面团发酵至两倍大，料理机30℃80分钟发酵。
拌馅儿：肉馅放姜末，酱油，酒，老抽，葱姜水 十三香，胡椒粉，盐根据口味添加，上面每种调料放完后都要搅拌然后再放下一个，搅拌顺时针搅劲，最后放香油再拌，为了锁住水分。
葱：大概十公分的四段，切碎拌点油（香油），不要拌到肉馅里，铺馅时再拌。
面发的两倍大（大蜂窝状），揉面排气，分两份，取其中一份擀成椭圆形薄饼，这时可以把一半葱拌到一半肉馅里再铺到面皮上。
卷起捏口，所有的边捏紧，另一个懒龙同样操作，然后放在潮湿的豆包布盖好，让懒龙二次发酵（放置）15—20分钟。
凉水上锅，锅里放足够的水，屉上铺潮湿的屉布，面龙卷放在锅里S或U型摆放，水开后中大火20分钟，不开盖焖3—5分钟即可。
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