这款甜品只有3步，做双皮奶，放燕窝，放玫瑰酱开吃。至于怎么做双皮奶，相信大家疫情期间看抖音已经都学会了，我就不逐步教了，食材比例是正正好好的一小盅。至于怎么炖燕窝，我在食谱下方进行逐步介绍。
经过我多次实验，盖上小盅盖子蒸15分钟后关火闷15分钟，是刚刚好的火候。
取出炖好的清炖燕窝，放在双皮奶上。平时我喜欢炖够7天的量放在冰箱每天取用。
放上玫瑰酱，直接开吃即可。
以下为大家介绍如何炖燕窝
取出平时放在冰箱0度保鲜区域的干燕盏放在小碗中。这里是1盏完整燕盏加几块碎的燕盏，基本上是2~3盏的量，浅浅铺在碗底。
我喜欢买官燕盏，毛少，泡发倍数优秀，血燕名过其实不值当，毛燕和燕条挑毛挑到哭过程损耗大。
一次炖好的燕窝可以在冰箱冷藏7天，这差不多是一周的量。
放入一碗纯净水，完全浸泡燕窝。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚上，低温泡发。
把一碗燕窝倒在细密的过滤小筛网上，用纯净水缓缓冲洗，去掉杂味。如果是毛燕和燕条还需要挑毛，官燕盏基本上不用。将冲洗好的燕盏取出，竖着纹路用手撕成一丝丝，便于炖透和以后取用。
将拆好的燕盏全部放入炖盅中，倒入2碗水，没过燕窝。
将炖盅盖好双层盖子，放入锅里。
锅里注水水位在炖盅1/3处，盖上锅盖开大火炖。待水开后（看锅盖喷出的水汽程度就可以判断水开与否），调至文火，开始计时30分钟。
注意时间，炖30分钟，文火，时间长了燕窝就会很容易化水。
30分钟后要立刻取出，不能还留在锅里，否则燕窝依然也会化水。
放在桌上，揭开盖子，检查燕窝炖煮状态良好后，盖上盖子，让它自然凉透，放入冰箱冷藏。
