准备:西红柿热水脱皮，切小块；香葱切碎，葱白与葱叶分别放置；

搅面疙瘩：在面粉里加少量水，用筷子沿着一个方向快速搅拌，面粉会变成小面絮状，少量多次的放入水才能让面疙瘩均匀细碎，搅拌至面粉全部成为小小的面疙瘩。此步骤是关键，必须要耐心搅拌，逐步加水，才能搅拌出漂亮的面疙瘩。 也有人做法是把面加水成面糊状，再把面糊慢慢打入开水中，感觉这样也不容易控制，可能因人而异吧。

锅中放少量油，放入葱白炒香，再放入西红柿快，小火慢炒，炒出番茄汁后放入1.2升热水。水开后，下搅好的面疙瘩，用筷子将面疙瘩搅拌进沸水中。三到五分钟，面疙瘩就熟透了，再加入青菜煮两分钟。

鸡蛋液放入锅中打成蛋花，放入适量盐，醋，生抽调味，疙瘩汤就做好啦。只需要用最原始的调味品，就能做出最地道的家乡味道！