健康美味的“香菇酱肉包”(19/23)
4克酵母。
用180ml常温水化开。
面粉400克，加入化好酵母的水，用筷子搅拌均匀。
搅不动的时候就可以上手揉面。 因为面粉不同，所以在量上面可能会有差异，如果干了就加清水，稀了就加面粉。 不用揉特别久，揉成光滑的面团即可。
盖上湿纱布，发酵至2倍大，面团呈蜂窝状。 成都3月初这个天气，我放在厨房里常温自然发酵，差不多需要3小时才行。
发酵后的面团～
这个时候开始准备馅料，肥瘦猪肉剁碎。
姜切碎、香菇切碎。
准备好甜面酱。
小葱切葱花。
锅中加入适量油，烧至五成热。
下碎肉炒散籽。
加甜面酱炒出香味。
加姜粒、香菇合炒均匀。
最后加入味精、老抽调色调味。
炒好馅料装盘。
再加入小葱拌匀。
发酵好后再揉搓面团，揉到切开后侧面没有明显的蜂窝即可。最后揉成长条，分成大小均匀的面团，用擀面杖压成圆形薄片，包入馅料。
我很少做包子，将就看哈，嘻嘻～
做好的包子放蒸笼里盖上盖子醒面10分钟左右再开火，注意一定记得加冷水蒸。 水开后蒸15分钟，时间到以后关火再焖3分钟。
蒸好一笼！
第二笼也好啦！
友情提醒 一次可以多做一些，放冰箱里冷冻保存，想吃的时候提前解冻蒸热，味道也很不错的，方便快捷。