清热下火梨汁软糖(
13
/14)
大梨削皮
切小丁备用
梨丁放入搅拌机打成梨汁，可以加一点点凉白开或不加水直接打汁，此份未加水搅拌
打好的梨汁倒入不粘锅内，并加入冰糖
开小火不停搅拌至冰糖融化
同时另备碗倒入30克木薯粉加凉水稀释
将稀释后的木薯汁倒入融化冰糖后的梨汁内
仍是小火不停搅拌
将梨汁搅成膏状，拉出时有弹性且不断时，关火
准备一个破璃容器，四周涂抹食用油或橄榄油
将熬好的梨膏倒入容器内放凉，凉后放入冰箱冷藏30分钟定型效果更加
另起热锅小火，倒入20克或两勺木薯粉炒熟关火
炒熟的木薯粉倒入盘内备用
将冷藏好的梨汁膏切成小段裹上木薯粉装盘
