咸肉是五花肉最好，洗干净切片。河蚌处理干净切稍微厚一点的片。姜切片，葱和青蒜切小段。
热锅凉油，油热后加入姜片和葱白爆香，喜欢吃辣椒的可以放一点干红辣椒一起爆香。加入肉片，肉片炒至变透明色。加入1.5升水，水多少根据自己爱好，喜欢汤多就稍微多加一点，加入八角桂皮大火煮开。
煮开以后加入河蚌，大火继续煮开，注意煮开的时候锅里汤容易溢出来，煮的时候一定要在边上看着。大火煮开以后加入料酒，不盖锅盖。大火继续煮五分钟这样，偿一偿盐的咸度够不够，因为咸肉有盐，所以盐根据自己的口味加入，加入胡椒粉然后盖上盖子，最小火慢煮三十分钟左右。
平菇洗干净，撕成小块，加入锅中，粉丝也加入锅里。煮至粉丝熟透。
加入青蒜葱绿和香菜碎。煮开，关火加入少许鸡精调味。出锅就行了。
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