切完苹果，拿出三个蛋挞皮，从锡纸拖上分离下来，，扣过去按扁（按扁之后就跟饼一样），切成半厘米款的条，这时候分离，是怕解冻时间太久，太软之后，拿下来会变形，影响做苹果派的盖子
冰糖40克，没有称的可以参考下，40克这么多，喜欢淡一点可以少放
把冰糖40克，油20克（就一点点就够，有黄油的可以用黄油），半碗水，苹果丁一起放入干净的锅里小火翻炒，熬成透明，放淀粉（淀粉可以放一点水先化一下再倒锅里)，翻炒几下就出锅了，苹果馅就做好了
烤箱200度预热，苹果馅放入蛋挞皮中，切成条的蛋挞皮叠放在上面，把搭边的地方捏一下
三个蛋挞皮切条正好做四个苹果派，剩下四个蛋挞皮，我做成了苹果酥（蛋挞皮从锡纸拖上取下，包入苹果馅，对折捏一下，然后用叉子在边缘按一下，起到固定作用）
放入烤箱200度上下火，20分钟（根据自己家烤箱温度不同，可以调整温度和时间），蛋挞皮做成的苹果派和苹果酥就出锅了，我喜欢吃没有凉透带一点温度的。
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