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萝卜炖牛腩(3/9)
1、备料，牛肉切2厘米块放清水泡，萝卜切大块放清水泡，姜切片；
2、冷水下牛肉，放2片姜煮沸；
3、倒入料酒，杀出血沫，将血沫打出；
4、牛肉捞出冲水洗净，沥干备用；
5、热锅热油炒香牛肉；
6、牛肉炒至微焦后，下2片姜、干辣椒、八角、糖和酱油翻炒均匀；
7、倒入一大锅热水，至少是牛肉两倍的量，烧开后转小火盖盖炖40分钟（保证汤汁中心一直是咕嘟着）；
8、下萝卜，大火烧开后转小火继续炖40分钟；
9、撒葱花香菜出锅啦～